Я объездил Кавказ уже больше 5 раз.   
И знаете за это время понял самое главное, там супер развит малый бизнес. 
Вообще малый бизнес это основа любого государства, но во основном в России его не ценят и не продвигают. 
На Кавказе все совсем по другому, там куча кофеен, кондитерских, мелких магазинов и главное они конкурируют между собой и стараются делать продукт лучше, у них очень красивое оформление. 
Но почти нет сайтов. 
Конечно не факт что они им очень нужны, но телефоном то пользуются все, а значит в скором времени у них начнется бум поиска людей на разработку сайтов. 
Почти в каждом районе Владикавказа есть кофейни но у них нет хороших сайтов - и чисто в теории ниша открыта. 
Графические дизайнеры там оформляют все очень круто, есть очень много тематических мест. 
Можете попробовать поискать заказы в этом направлении. 
Сразу скажу что больше это Владикавказ Нальчик Черкесск. 
Про Дагестан сказать ничего не могу, был там всего пару раз, но там тоже очень много малого бизнеса. 
В целом можно занишеваться только на кофейнях к примеру, когда вы специализируетесь на чем то одном намного больше вероятности найти хорошие заказы. 
А вы были на Кавказе?