#бизнесновости
Искусственный белок: еда, которую вы ещё не пробовали, но уже покупаете
Компании вроде Perfect Day (США) и Nobell Foods (Израиль) создают молоко и сыр без животных — с помощью дрожжей и ферментеров.
Потребление энергии — на 90% ниже;
Выбросы CO₂ — на 97% ниже;
Цена — уже сопоставима с премиум-молоком.
В 2025 году такие ингредиенты появятся в супермаркетах ЕС и ОАЭ — без маркировки (разрешено регулятором).
👉 Последствие: традиционные молочные фермы в Европе сократятся на 20% к 2030 (FAO прогноз).
Для бизнеса — новые возможности в clean label и устойчивом снабжении.
